【产品名称】：水苏糖
【英文名称】：Stachyose
【分 子 式】：C24H42O21
【分 子 量】：666.59
【产品性状】：白色粉末，无异味，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，熔点 110℃。

可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小， 不会破坏原有食品的风味。添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。水苏糖不被消化酶水解。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。