【中文名称】:氯化胆 碱

【结构式】：HOCH2CH2N(CH3)3Cl

【 分子式】：C5H14ClNO

性状：吸湿性晶体。

溶解性：易溶于水及醇类，微有鱼腥臊，咸苦味，易潮解，在碱溶液中不稳定

氯化胆 碱仍是一种植物光合作用促进剂，对添加产值有显着的作用。亦可用于玉米、甘蔗、甘薯、马铃薯、萝卜、洋葱、棉花、蔬菜、葡萄、芒果等添加产值，在不同气候、生态环境条件下作用稳定。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。