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低聚半乳糖 烘培原料代糖 食品添加甜味剂
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥30 /千克
- 100-1000￥27 /千克
- ≥1000￥23 /千克
- 英文名称：Galactooligosaccharides
- 品牌：低聚半乳糖
- 型号：1*25
- 货号：包装
- 发布日期： 2024-11-30
- 更新日期： 2024-12-04
产品详请
| EINECS编号 | |
| 货号 | 包装 |
| 品牌 | 低聚半乳糖 |
| 用途 | 甜味剂 |
| 英文名称 | Galactooligosaccharides |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 别名 | |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
低聚半乳糖
英文名称：(Galactooligosaccharides，GOS)
低聚半乳糖是一种具有属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。
低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低，甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。低聚半乳糖是一种具有功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
