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硬脂酰乳酸钙 乳化改良剂 食品添加剂
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥20 /千克
- 100-1000￥17 /千克
- ≥1000￥13 /千克
- 品牌：硬脂酰乳酸钙
- 型号：1*25
- cas：5793-94-2
- 发布日期： 2024-11-28
- 更新日期： 2025-10-24
产品详请
| EINECS编号 | 227-335-7 |
| 货号 | |
| 品牌 | 硬脂酰乳酸钙 |
| 用途 | 乳化剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | 5793-94-2 |
| 分子式 | C42H78CaO8 |
| 有效物质含量 | 99 |
中文名称:硬脂酰乳酰乳酸钙
CAS号:5793-94-2
EINECS号:227-335-7
硬脂酰乳酸钙性状
白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。
硬脂酰乳酸钙(calcium stearyl lactylate)简称CSL，分子式C48H86CaO12，分子量895.30。本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
