一、化学名：柠檬酸氢二铵，枸橼酸氢二铵

二、分子式：C6H14N2O7

三、分子量： 226.19 

四、CAS: 3012-65-5

五、性能：无色细小结晶或白色颗粒。密度为1.48g/mL，熔点185 oC，沸点100oC,

溶于约一份水，微溶于乙醇。

六、用途：分析试剂，如作配合萃取剂、配合掩蔽剂、缓冲剂。

七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。