丙酸钙面包面制品豆制品酱油用食品添加剂-合肥盛润生物制品有限公司

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丙酸钙面包面制品豆制品酱油用食品添加剂

起订量 (千克)价格

1-100￥11 /千克

100-1000￥10 /千克

≥1000￥9 /千克

品牌：丙酸钙

型号：1*25

cas：4075-81-4

发布日期： 2024-11-22
更新日期： 2024-12-06

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产品详请

EINECS编号	223-795-8
货号
品牌	丙酸钙
用途	防腐剂
英文名称
型号	食品级
包装规格	1*25
别名
纯度	99%
CAS编号	4075-81-4
分子式
有效物质含量	99

一、简介

中文名称丙酸钙

CAS：4075-81-4

英文名称 Calcium Propionate

EINECS 223-795-8

分子式 2(C3H6O2)CA

分子量 186.22

二、性状

白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微气味。作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定。有吸湿性。易溶于水，不溶于醇、醚类。

三、用途

用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包；糕点；奶酪等。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。