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瓜尔豆胶 增稠乳化稳定剂 瓜尔胶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥16 /千克
- 100-1000¥15 /千克
- ≥1000¥14 /千克
- 品牌:瓜尔胶
- cas:9000-30-0
- 发布日期: 2024-09-12
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | 232-536-8 |
货号 | |
品牌 | 瓜尔胶 |
主要有效成分 | 瓜尔胶 |
用途 | 增稠剂 |
型号 | 食品级 |
别名 | 瓜儿润 |
CAS编号 | 9000-30-0 |
英文名称 | |
包装规格 | |
纯度 | 99% |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
瓜尔胶,英文名为“guargum”,是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化多糖。由于其独特的分子结构特点,使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂。
在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。在挂面生产中,瓜尔豆胶可以说是粘结剂,制面过程中添加0.20.6瓜尔豆胶,可使面条表面光滑,不易断,增加面弹性,在面条干燥过程中,防止粘连,减少烘干时间,口感好,制成的面条耐煮,不断条。在方便面生产中,添加0.3 0.5 瓜尔豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成型时也不易起毛边;另一方面,在油炸时阻止食油渗入,节省食油,加工后的面爽滑而不油腻,增加面条韧性,水煮不混汤。 食品添加剂促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下:防止变质,保持营养,增加品种和方便性,方便加工,其他特殊需要。