一、简介

中文名称:肉桂酸钾

英文名称:potassium cinnamate

中文别名:苯丙烯酸钾

CAS号:16089-48-8

分子式:C9H7KO2

分子量:186.249

二、性状

白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。用作食品香料的调配。可直接添加于食品中，也可以作为主料制成功能饮料和保健食品。肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。