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黄原胶 增稠剂食品级 高粘度
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥25 /千克
- 100-1000¥24 /千克
- ≥1000¥23 /千克
- 品牌:黄原胶
- cas:1168-42-9
- 发布日期: 2024-09-11
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 黄原胶 |
主要有效成分 | 黄原胶 |
用途 | 增稠剂 |
型号 | 食品级 |
别名 | 汉生胶 |
CAS编号 | 1168-42-9 |
英文名称 | |
包装规格 | |
纯度 | % |
分子式 | C19H18O6 |
有效物质含量 | 99 |
简介:
黄原胶( Xanthan gum) ,又名汉生胶,是由野油菜黄单胞杆菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物为主要原料( 如玉米淀粉) 经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。它具有独特的流变性,良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性,作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂。
食品方面:许多食品中都添加黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工辅助剂。黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味及外观形态,其假塑性又可保证良好的口感,因此被广泛应用于色拉调料、面包、奶制品、冷冻食品、饮料、调味品、酿造、糖果、糕点、汤料和罐头食品中。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。
外 观:白色或浅黄色的粉末黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。