一、肉桂酸钾简介：

中文名称：肉桂酸钾

英文名称：Potassium cinnamate

中文别名：苯丙xi酸钾

CAS号：16089-48-8 

分子式：C9H7KO2

EINECS号：240-244-7

二、性状

白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气。

三、产品应用

乳品饮料类：奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等

食品类：餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果 ，保健品类。主要用于碳酸饮料、果汁饮料、罐头、乳制品、酱掩菜制品等食品防腐保鲜作用。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。