一、【产品简介】：

中文名称：黄原胶

英文名称：Xanthan gum

CAS号：11138-66-2

EINECS号：234-394-2

二、【产品性状】：

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。黄原胶易溶于冷、热水中。

三、【产品用途】：

黄原胶是目前集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示性能。黄原胶在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，使食品的物理性质发生变化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。