一、【产品简介】：

中文名：肉桂酸钾

外文名：Potassium cinnamate

肉桂酸钾别名为3- -2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾

二、【产品性状】：

白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。

三、【产品用途】：

用途：新型天然食品防腐剂。抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的酶菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制酶菌的有效浓度为0.05－0.1，一般常用量为0.01－0.02，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1。同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化。增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，使食品的物理性质发生变化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。