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产品展厅
一水柠檬酸食品调味剂酸度调节剂
起订量 (千克)价格
1-1009 /千克
100-10007 /千克
≥10005 /千克
  • 品牌:一水柠檬酸
  • 型号:1*25
  • cas:5949-29-1
  • 发布日期: 2024-09-06
  • 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号
货号
品牌 一水柠檬酸
用途 酸度调节剂
英文名称
型号 食品级
包装规格 1*25
别名
纯度 99%
CAS编号 5949-29-1
分子式 C6H10O8
有效物质含量 99



因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状。

人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。柠檬酸的酸性相对比较弱,所以对设备所产生的腐蚀性也比较小,柠檬酸清洗的安全可靠性比较强,废液也比较容易处理。增稠剂 (Thickeners) 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。


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