一、简介

三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

二、性状

白色粉末状结晶，流动性较好。

三、用途

罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料， 使用量为1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面， 使用量为5.0g/kg。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。