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产品展厅
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酶制剂食品级 乳糖酶 食品添加剂
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥140 /千克
- 100-1000￥137 /千克
- ≥1000￥134 /千克
- 英文名称：Lactase
- 品牌：乳糖酶
- cas：9031-11-2
- 发布日期： 2024-06-12
- 更新日期： 2024-12-06
产品详请
| EINECS编号 | |
| 货号 | |
| 品牌 | 乳糖酶 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 9031-11-2 |
| 重金属 | 0.0001% |
| 英文名称 | Lactase |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 包装规格 | |
| 纯度 | % |
| 酶活力 | 1万 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、【乳糖酶概述】
品名：乳糖酶、β-半乳糖苷酶
英文：lactase
酶活力：30万U/g
乳糖酶颜色和性质：乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，使得产品带有颗粒状结构。
二、【乳糖酶作用】
主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
