一、简介

品   名：葡萄糖酸钙

中文别名: 糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙

英文名称：Calcium Gluconate

分 子 式：Ca(C6H11O7)2

性质：葡萄糖酸钙为白色结晶性或颗粒性粉末，无臭，无味，葡萄糖酸钙易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水，不溶于乙或乙等有机溶剂。

二、用途

固化剂；螯合剂；酸度调节剂；营养增补剂；成型助剂；稳定剂；增稠剂；组织改进剂。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。