产品展厅
芒果奶酪鸡蛋牛奶味果冻粉 奶茶店原料
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥46 /千克
- 100-1000¥43 /千克
- ≥1000¥41 /千克
- 英文名称:Jelly powder
- 品牌:果冻粉
- 发布日期: 2024-06-07
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 果冻粉 |
主要有效成分 | 果冻粉 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Jelly powder |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | |
分子式 | C6H12O6 |
有效物质含量 | 99 |
一、【产品特点】:
速凝、抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、口感很好,晶莹透明、风味释放能力强,应用于各种果冻凝胶食品中。
二、【参考用量】:0.8%(以饮料总量计)
工艺技术要求:
1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀,然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中,边搅拌边加热至温度达95℃左右,并在此温度下保温溶解10分钟,趁热用80-100目滤布过滤,冷却降温至70-80℃,待用。
2、灌装前5分钟,加入柠檬酸、苹果酸、香精,搅拌均匀,马上灌装。
3、灌装后马上冷却至常温,然后包装。
在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。