一、简介

中文名称：酒石酸

英文名称：tartaric acid

分子量：150.09

分子式：C4H6O6

二、性状

D型酒石酸为无色透明结晶或白色结晶粉末，无臭，味极酸。易溶于水，溶于 、乙醇，不溶于氯仿。DL型酒石酸为无色透明细粒晶体，无臭味，极酸。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。