硬脂酰乳酸钠 SSL 硬脂酰乳酸钠乳化剂硬脂酰乳酸钙-合肥盛润生物制品有限公司

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硬脂酰乳酸钠 SSL 硬脂酰乳酸钠乳化剂硬脂酰乳酸钙

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硬脂酰乳酸钠

英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL

分子式：C24H44O6Na

分子量：378.52

硬脂酰乳酸钠，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子，还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。