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菠萝蛋白酶 菠萝汁皮提取 蛋白酶粉 菠萝酶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥50 /千克
- 100-1000￥47 /千克
- ≥1000￥44 /千克
- 品牌：菠萝蛋白酶
- cas：9001-00-7
- 发布日期： 2024-06-04
- 更新日期： 2025-10-24
产品详请
| EINECS编号 | 253-387-5 |
| 货号 | |
| 品牌 | 菠萝蛋白酶 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 9001-00-7 |
| 重金属 | 0.0001% |
| 英文名称 | |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 包装规格 | |
| 纯度 | % |
| 酶活力 | 5万 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
中文同义词： 菠萝蛋白酶；菠萝酶
英文名称：Bromelain
CAS 号： 9001-00-7
EINECS号： 253-387-5
二、性状
白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙 醇、氯 仿和 属糖蛋白。
三、用途
焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
