一、简介

富锌酵就是在培养酵的过程中加入锌元素，通过酵在生长过程中对锌元素的收和转化，使锌与酵体内的蛋白质和多糖有机结合。

二、性状

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致。

三、用途

富锌酵用于各种食品；营养强化食品，如：制品、饼干、饮料、果汁、面粉、婴幼儿配方食品中锌营养素强化的原料。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。