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β-葡聚糖酶 食品级酶制剂 酶解食品原料
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥60 /千克
- 100-1000¥56 /千克
- ≥1000¥53 /千克
- 品牌:葡聚糖酶
- cas:9025-70-1
- 发布日期: 2024-05-29
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 葡聚糖酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | 9025-70-1 |
重金属 | 0.0001% |
英文名称 | |
砷含量 | 0.0001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 10万 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
中文名称:β-葡聚糖酶
其他中文名称:葡聚糖酶;α-1,6-葡聚糖6-葡聚糖水解酶;右旋糖酐酶
英文名称:β-Dextranase
CAS号:9025-70-1
β-葡聚糖酶为浅黄色的微粒,适用于pH4.0-6.5,pH为5.0,有效作用温度范围为30-70℃,温度为60℃。
β-葡聚糖酶可以用于酿造工业以水解影响麦芽汁澄清和啤酒过滤的葡聚糖。
较高的热稳定性的微生物β-葡聚糖酶能够使酿造者通过高温和缩短淀粉糖化时间来调节淀粉糖化过程,β-葡聚糖酶也可以添加到发酵罐中或成熟期从而处理影响麦芽汁澄清和啤酒过滤的葡聚糖。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。