一、简介

化学名称：对羟基苯甲酸丙酯钠 羟苯丙酯钠

商品名称：尼泊金丙酯钠Propyl 4-hydroxybenzoate

分子式：C10H12O3

分子量：180.20

二、性状

无色小结晶或白色粉末。几乎不溶于冷水。无臭、稍有涩味。由对羟基苯甲酸与正丙醇在硫酸存在下酯化，然后经中和、水洗、甩干、精制为成品。

三、用途

面包、蛋糕、面条类、通心面、进步原材料利用率,改进口感和风味。水产糜状制品、罐头食物、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感。冷冻食物、水产加工品,外表胶冻剂(保鲜)。常用于各类食品、饮料、保 健 品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。