一、产品简介

产品名称：L-丙氨酸

CAS：56-41-7

二、产品性状

无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇

三、产品用途

L-丙氨酸用于食物加工工业作营养增补剂、调味料用。具有杰出的鲜味，能够增强化学调味料的调味作用。调味增香剂,用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等,用量一般为0.01-0.03。与糖进行反应(氨基-羰基反应),可生成香味物质。L-丙氨酸在各类食品及饮料中,如:面包、奶制品、冰糕等,可提高食品蛋白质利用率。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。