中文名:碳酸钙

分子式: CaCO3

【产品性状】

白色粉末。无味 ,无臭。有无定形和结晶形两种形态,结晶形中又可分为斜方晶系和六方晶系,呈柱状或菱形。难溶于水和醇。溶于酸,同时放出二氧化碳,呈放热反应。在空气中稳定,有轻微的吸潮能力。

【产品用途】

食用碳酸钙用途:该产品在食品加工中作碱性剂;营养增补剂;面团调节剂;固化剂;酵母食料;抗结块剂;疏松剂;发酵剂;胶姆糖助剂和改性剂;白色色素(食品表面着色剂)。在乳制品和豆奶制品中添加时,能悬浮在液体中,并有乳奶香味。是 豆奶制品、乳制品的有效辅加原料。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。