一、产品简介

中文名称;N-乙酰半胱氨酸

中文别名;乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸

英文名称;N-Acetyl-L-cysteine

分 子 式;C5H8NO3S

分 子 量;162.1875

二、产品性状

白色至淡黄色结晶性粉末。表层有珍珠样光泽。无臭,无味。不溶于  水,溶于乙酸、 乳酸、苹果酸,酸性水溶液中有涩味。

三、产品用途

面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。果汁、酒类等,分散剂。冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。