【产品名称】:壳聚糖(chitosan)

【产品别称】:脱乙酰甲壳素;羧甲基壳聚糖

【产品来源】:贝壳

【产品规格】:脱乙酰度99%

白色结晶性粉末。不溶于水,溶于乳酸、苹果酸,酸性水溶液有涩味。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是包括人工合成的物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。