沙蒿胶食品级沙蒿籽胶用于面条肉制品面制品增稠剂-合肥盛润生物制品有限公司

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沙蒿胶食品级沙蒿籽胶用于面条肉制品面制品增稠剂

起订量 (千克)价格

1-100￥50 /千克

100-1000￥47 /千克

≥1000￥45 /千克

英文名称：sa-hao seed gum

品牌：沙蒿胶

发布日期： 2024-03-09
更新日期： 2024-12-27

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EINECS编号
货号
品牌	沙蒿胶
主要有效成分	沙蒿胶
用途	增稠剂
英文名称	sa-hao seed gum
型号	食品级
别名	沙蒿籽胶
纯度	99%
CAS编号
分子式
有效物质含量	99

1.简介

沙蒿胶为一种白色或略带淡黄色的粉末无嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶胀成略显乳白色的半透明胶体沙蒿胶具有特别的化学稳定性、不溶于一般的溶剂、也不溶于热的稀酸或稀碱中。在水中呈有限吸水状态。

2.性状

1%(w/w)鲜胶液粘度可达9000mPa.s，是相同浓度明胶溶液的1800倍，是海藻酸钠溶液的12倍。

3.用途

面条加工业:沙蒿籽胶在面团中具有很强的结合粘结力，能使面团的流变学特性改善。尤其对不含面筋质(麦麸蛋白和麦胶蛋白)的荞麦面粉，改变了面团易脆裂、无延伸性，不易压延成型而无法工业化生产荞麦挂面的局面。烘烤加工业:由于沙蒿籽胶有很强的吸水溶胀及优良的持水性，用于面团烘烤加工业，能起到保质保鲜作用。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。