中文名：乳酸钙

英文名：Calcium lactate

分子式：C6H10CaO6.5H2O

分子量：308.3

【性状】：白色至奶白色结晶粉末或颗粒。简直无臭，无味。略有风化性。可含五个结晶水。于120℃变为无水物。缓缓溶于冷水，呈透明或微浊的溶液，易溶于热水。

【用途】：

乳酸钙的吸收率较高，其风味平缓，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食物、饮料等行业，还适用于食物的强化，现在较多的是作为一种强化钙源参加乳制品中。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。