一、产品介绍

中文名称:柠檬酸铁铵

英文名称:Ammonium ferric citrate

分子式:C6H8FeNO7

分子量:261.97500

二、产品性质

绿色至红棕色粉末。铁腥味低,极易溶于水,不溶于乙醇,水溶液呈中性,在空气中易吸潮,对光不稳定,遇碱溶液有沉淀析出。

三、产品用途

1. 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。

2. 营养增补剂。可添加于饼干、奶粉。菜用于不宜着色的食品。

3. 柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。