一、产品简介

中文名称:焦磷酸二氢二钠

别名:酸性焦磷酸钠

分子式:Na2H2P2O7

分子量:221.94

二、产品性状

焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末。

三、产品用途

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。与其他聚磷酸盐合用作螯合剂。对肉类的保水性很强,但由于是酸性,不能单用。用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。