一、产品简介

中文名称：L-脯氨酸

英文名称：L-Proline

分子式：C5H9NO2

二、产品性状

无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有较强的甜味，不纯物有吸湿性。

三、产品用途

L-脯氨酸可做食品添加剂。用于复合氨基酸、食品添加剂、风味剂、增味剂、香味料。肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。