一、简介

中文名:L-异亮氨酸

英文名称:L-Isoleucine

中文别名：L-2-氨基-3-甲基戊酸

CAS：73-32-5

分子式：C6H13NO2

分子量：131.17

二、性状

L-异亮氨酸为白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。

三、用途

调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。