1.简介：

英文名称：L-Serine

分 子 式：C3H7NO3

分 子 量：105.09

CAS   ：56-45-1

2.性状：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解，溶于水，不溶于乙醇。

3.用途：营养增补剂。

水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感。可供生物化学和营养学研究之用,也可作为合成环丝氨酸的原料。

包装与贮存：

包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋。

贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。