食品级硫酸镁

别名:泻盐;硫苦;苦盐

英文名:magnesium sulfate heptahydrate

EINECS号:242-691-3

分子式:MgSO4.7H2O

分子量:246.46956

CAS号:7487-88-9

性状:

属斜方晶系，为四角粒状或菱形晶体,无色、透明，集合体为白色、玫瑰色或绿色玻璃光泽。形状有纤维状、针状、粒状或粉末。无臭,清凉，有苦咸味。

用途:在食品工业上硫酸镁用于乳酸、味精等。硫酸镁,或无水硫酸镁,是一种含镁的化合物,无水的硫酸镁是一种常用的化学试剂及干燥试剂,但硫酸镁常指七水硫酸镁,为白色细小的斜状或斜柱状结晶,无臭、味苦。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。