一、简介

肌酸是一种含氮的有机酸，化学式为C4H9N3O2，

【中 文 名】:  肌酸（一水、无水）

【外 文 名】:  Creatine

【中文别名】:  一水肌酸；肌酸;无水肌酸

【分 子 式】:  C4H9N3O2

二、性状

本品为白色结晶粉末，微有甜味，有潮解性能溶于水微溶于乙醇

三、用途

冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。一水肌酸是一种原料及保健品添加剂。果汁、酒类等,分散剂。可加速人体蛋白质合成,可作食品添加剂、化妆品表面活性剂、饮料添加剂营养强化剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。