一、简介

中文名称: 甘氨酸镁

中文同义词: 甘氨酸镁;甘氨酸镁螯合物;2-氨基乙酸镁

英文名称: bis(glycinato-N,O)magnesium

CAS号: 14783-68-7

EINECS号: 238-852-2

分子式: C4H8MgN2O4

分子量: 172.42232

二、性状

白色粉末，易溶于水，难溶于乙醇。

三、用途

食品；乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等。工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。