一、简介

中文名：苹果酸钾

英文名称：dipotassium malate

EINECS号：209-549-2

分子式：C4H5KO5

分子量：172.18

二、性状

白色粉末，无臭无味，易溶于水。改善吃味，增强香气，削减刺激性、杂气。

三、用途

1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。2、食物 、填充剂、质料等。3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。4 饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。