一、【产品简介】

中文名称:L-脯氨酸

英文名称:L(-)-Proline

CAS:147-85-3

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

二、【产品性状】

L-脯氨酸(简称脯氨酸),常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末,微臭,味微甜,极易溶于水,难溶于乙 醇,不溶于乙 醚和正丁醇。具有吸湿性。

三、【产品用途】

增味剂;营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成香味物质。糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等。饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。