一、简介

【中文名称】日落黄日落黄

【英文名称】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

【分子式】C16H10N2Na2O7S2

二、性状

橙红色粉末或颗粒。

【溶解情况】溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂。

三、用途

主要用于食物和的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。日落黄铝色淀是一种化学物质，将日落黄水溶液加入氯化铝、硫酸铝水溶液和碳酸钠作用所形成的氧铝水合物中，使之吸附形成日落黄铝色淀。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。