一、简介

中文名称:亮黑

英文名称:Brilliant black

中文别名:食品黑1

CAS号:2519-30-4

分子式:C28H17N5Na4O14S4

分子量:867.6788

二、产品性状：

白色针状结晶溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮 ,微溶于冷水，几乎不溶于苯、氯仿及石S油醚 。

主要成分：儿茶丹宁酸(25%～35%)、儿茶酸(2%～10%)、儿茶红、栎精、胶质等。

三、产品用途

可用于果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等食品的着色,鲜艳的色泽,单色与复合品种。可安全地用于食品、饮料、化妆品、饲料、玩具、食品包装材料等的着色。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。