乳酸钙简介：

中文名称 L-乳酸钙

CAS NO. 28305-25-1

中文别名 2-羟基丙酸钙

L-乳酸钙性状：白色至奶白色结晶粉末或颗粒。简直无臭,无味。略有风化性。可含五个结晶水。于120℃变为无水物。缓缓溶于冷水,呈透明或微浊的溶液,易溶于热水。

【用途】：

乳酸钙的吸收率较高,其风味平缓,溶解性好,吸收好,可以广泛应用于食物、饮料等行业,还适用于食物的强化,现在较多的是作为一种强化钙源参加乳制品中。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。