一、【产品简介】

甘氨酸

EINECS号:200-272-2

分 子 式:C2H5NO2

分 子 量:75.07

法定编号:CAS RN:56-40-6

二、【产品性状】

物化性质:白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。熔点248℃(分解)

溶 解 性: 易溶于水,几乎不溶于丙醇和乙醇。

三、【产品用途】

用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。利用它本身的氨和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。