一、γ-氨基丁酸简介

化学名称: 4-氨基丁酸

别名: γ-氨基丁酸，氨酪酸

分子式: C4H9NO2

分子量: 103.1

CAS：56-12-2

二、γ-氨基丁酸用途

氨基丁酸是系统中很重要的抑制性神经递质,它是一种存在的非蛋白组成氨基酸。γ-氨基丁酸可广泛应用于方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。可制成粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。γ-氨基丁酸利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。