【中 文 名】:  肌酸（一水、无水）

【外 文 名】:  Creatine

【中文别名】:  一水肌酸；肌酸;无水肌酸

【分 子 式】:  C4H9N3O2

【性   状】： 本品为白色结晶粉末，微有甜味，有潮解性能溶于水微溶于乙醇。

肌酸(Creatine)是由精氨酸（arginine)、甘氨酸（glycine）及甲硫氨酸（methionine）三种氨基酸所合成的物质。可以由人体自行合成，也可以由食物中摄取。一水肌酸可做食品添加剂、饲料添加剂、饮料添加剂。主要是保 健 品 产品添加，可以快速增加肌肉力量，促进新肌增长，加速疲劳恢复，提高爆发力。冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。