【产品名称】肌醇

【别      名】肌糖、环己六醇

【英文名称】Inositol

【CAS No.】87-89-8

【分 子量】180.16

【分子 式】C6H12O6

【EINECS编号】:201-781-2

产品性状:白色结晶或结晶性粉末,无臭,味甜。相对密度1.752(无水物),1.524(二水物),熔点225~227℃(无水物),218℃(二水物),沸点319℃。溶于水,微溶于乙醇、冰醋C酸、乙二醇和甘油,不溶于醚、丙酮和氯仿。在空气中安稳,对热、强酸和碱均安稳,但易吸湿。

产品用途:

肌醇是一种“生物活素”，参与体内的活动，具有、等多种作用，在发酵和食品工业中，可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。