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产品展厅
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供应食品级大豆蛋白粉
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥15 /千克
- 100-1000￥13 /千克
- ≥1000￥11 /千克
- 品牌：大豆蛋白粉
- cas：9010-10-0
- 发布日期： 2023-12-11
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | |
| 货号 | |
| 品牌 | 大豆蛋白粉 |
| 用途 | 营养强化剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 9010-10-0 |
| 英文名称 | |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 大豆蛋白粉 |
一、产品简介
【产品名称】大豆蛋白粉 豆蛋白质
【英文名称】SOY PROTEIN ISOLATE
【英文别名】Soya protein
二、产品性状
产品呈粉末状，含蛋白质85-90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等。
三、产品用途
在火腿肠中添加大豆蛋白必须在腌制之前进行,以防止大豆蛋白的抗盐特性,可通过预水合作用添加在肉糜中,豆蛋白是一种完全蛋白质,含有人体所必须的各种氨基酸,加入大豆蛋白质,可强化火腿肠的营养成分,提高蛋白质的互补作用。大豆蛋白的强保水和保油性,使得瘦肉的用量减少,水和脂肪的用量增加,提高了产品的出品率, 降低了生产成本。并且,添加大豆蛋白质使火腿肠的蒸煮时间缩短,因此降低了蒸煮损耗,减少了火腿肠的收缩程度,改善了组织结构,提高了火腿肠的质量。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
