一、简介

产品名称：柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

EINECS:208-901-2

CAS:546-46-3

分子量：610.37

制    法:是柠檬酸作用于氢氧化锌而得

二、性状

白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

三、用途

可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类及其制品中。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善磷物质的吸收。无水柠檬酸很多用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食物中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。