中 文 名:  肌酸(一水、无水)

外 文 名:  Creatine

中文别名:  一水肌酸;肌酸;无水肌酸

分 子 式:  C4H9N3O2

性   状： 本品为白色结晶粉末，微有甜味，有潮解性能溶于水微溶于乙醇，

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。一水肌酸是一种原料及保健品添加剂。一水肌酸可做食品添加剂、饲料添加剂、饮料添加剂。面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。