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产品展厅
供应红曲红食品级
起订量 (千克)价格
1-100100 /千克
100-100097 /千克
≥100095 /千克
  • 品牌:红曲红
  • cas:874807-57-5
  • 发布日期: 2023-12-08
  • 更新日期: 2024-12-27
产品详请
EINECS编号 200-001-8
货号
品牌 红曲红
用途 着色剂
型号 食品级
来源 合成着色剂
别名
CAS编号 874807-57-5
主要着色成分 红曲红
英文名称
包装规格
纯度 99%
分子式 C31H45NO10
有效物质含量 99
色素含量 85%


【产品性状】

红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,不溶于水、甘油,易溶于中性及偏碱性水溶液。溶解度降低,极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。
【产品用途】
红曲红具有良好的水溶性,可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解,然后加人配料中着色。
用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解,可缩短溶解时间。
【应用范围】
在传统 中常使用酱油作为着色剂 腌菜,使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色素,通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制 过程中,细胞膜变成全透性膜,蔬菜细胞就能吸附其他辅料中的色素而改变原来的颜色。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

联系方式
手机:13156583132
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