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供应红曲红食品级
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥100 /千克
- 100-1000￥97 /千克
- ≥1000￥95 /千克
- 品牌：红曲红
- cas：874807-57-5
- 发布日期： 2023-12-08
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | 200-001-8 |
| 货号 | |
| 品牌 | 红曲红 |
| 用途 | 着色剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 来源 | 合成着色剂 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 874807-57-5 |
| 主要着色成分 | 红曲红 |
| 英文名称 | |
| 包装规格 | |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C31H45NO10 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
【产品性状】
红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于水、甘油，易溶于中性及偏碱性水溶液。溶解度降低，极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。
【产品用途】
红曲红具有良好的水溶性，可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解，然后加人配料中着色。
用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解，可缩短溶解时间。
【应用范围】
在传统 中常使用酱油作为着色剂 腌菜，使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色素，通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制 过程中，细胞膜变成全透性膜，蔬菜细胞就能吸附其他辅料中的色素而改变原来的颜色。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
