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供应红曲红食品级
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥100 /千克
- 100-1000¥97 /千克
- ≥1000¥95 /千克
- 品牌:红曲红
- cas:874807-57-5
- 发布日期: 2023-12-08
- 更新日期: 2024-12-27
产品详请
EINECS编号 | 200-001-8 |
货号 | |
品牌 | 红曲红 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级 |
来源 | 合成着色剂 |
别名 | |
CAS编号 | 874807-57-5 |
主要着色成分 | 红曲红 |
英文名称 | |
包装规格 | |
纯度 | 99% |
分子式 | C31H45NO10 |
有效物质含量 | 99 |
色素含量 | 85% |
【产品性状】
红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,不溶于水、甘油,易溶于中性及偏碱性水溶液。溶解度降低,极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。
【产品用途】
红曲红具有良好的水溶性,可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解,然后加人配料中着色。
用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解,可缩短溶解时间。
【应用范围】
在传统 中常使用酱油作为着色剂 腌菜,使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色素,通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制 过程中,细胞膜变成全透性膜,蔬菜细胞就能吸附其他辅料中的色素而改变原来的颜色。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。